以前裏山で収穫した、フキノトウの事を書きましたが今は4月中旬、「フキ」
が育ち茂っております。
スーパーでも売られていますが、ほんのちょっとで200円近くしたりするんですよね・・・まぁ皮を剥いてあるので楽ではありますが。
早速息子と「フキ」を収穫に、歩いて30秒の裏山へ!
今年はなんか・・・妙にでかいんですが? なんでだろう
葉っぱを捨て、早速下準備へ
皮を剥き、適当な大きさに切る
そして重曹を適量入れたお湯でしばらく茹でアク抜き。かなりお湯の色が変わるくらいのアクがでます、 ただこのアクがフキらしい味なのでアク抜きしない人もいるとか
と言うか、採りすぎました・・・ どうみてもメインディッシュじゃないんだから家族4人には大杉
仕方がないので、半分はパックに詰め冷蔵庫へ
昆布ダシ+うすくち醤油+塩+酒+みりん+うすあげで煮ること20分、完成～
子供達にも好評でした!やはり、季節の物を食べる事は大切ですね!
夏の終わりまで収穫できるので、非常にありがたい(笑)
Posted by Medaka at 2006年04月20日 20:01 | コメント (5) | トラックバック (0) | Clip!!
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